5 、蜂产品与市场
澳大利亚蜂产品主要是蜂蜜，以桉树蜜为主，桉树在澳大利亚有几百种，能流蜜的桉树也就只有40多种，并且能流蜜的桉树并非年年都流蜜，也分大年和小年，蜂蜜的颜色从浅黄色到深琥珀色。蜂蜜非常受当地人喜爱，常搭配面包或谷物食用，也用于烹饪和甜品。其蜂蜜人均消费量是世界最高的国家之一。主要在两大超市(Woolworth、Coles)销售，蜂蜜价格平均14-24澳元/kg，有中国进口成分的蜂蜜价格 6-12澳元/kg。
澳大利亚蜂蜜工厂原料车间1
澳大利亚自然生态环境和蜜源是世界最好的国家之一。国土面积辽阔、耕地面积巨大，是先进的农业大国，该国蜂蜜的品质也是世界上最好的国家之一。本土生产的蜂蜜不存在品质问题，但是该国进口蜂蜜存在很大问题，主要是进口中国蜂蜜。2018年澳大利亚管理部门对市场进行抽检，媒体发布了抽检结果，部分蜂蜜有果葡糖浆被相关部门确认为从中国进口，媒体的报道不仅让华人群体家喻户晓，也让澳洲国民妇孺皆知。当我把蜂转到油菜场地，当地农场主问我是日本人吗？我答：我是中国人；他问：你们养蜂会不会把中国的假蜂蜜拿到蜂场卖？我答：我们在澳大利亚从事专业养蜂只会卖澳洲当地生产的蜂蜜；农场主微笑着竖起大拇指。虽然澳大利亚是蜂蜜质量最好的国家之一，但是原生态的原蜜极为罕见，除了在有机食品店和养蜂农场能买到外，其它市场很难见到，市场上原产地的蜂蜜品质很好，但是所有蜂蜜都会结晶，绝大多数蜂蜜都经过长时间高温70℃加热处理，让结晶蜂蜜永不结晶，所有超市看不到结晶蜂蜜。餐饮也是澳大利亚第二大蜂蜜需求市场，很多餐馆把蜂蜜作为烹饪食物的调味品，饮品和面包店也有需求，主要有13 kg和27 kg包装，平均售价15-20澳元。这类市场需求占有一定的比例，最大的特点对蜂蜜品质没有要求，临期、过期和生产小包装余料，在餐饮烹饪需要甜味剂时，很大一部分餐馆使用此类蜂蜜。第三大市场是华人礼品店、免税店和代购点，毕竟澳洲保健品深受中国人喜爱，蜂产品消费主角是华人和来澳的中国游客，500 g装蜂蜜从15-60澳元都有，这类市场水很深，蜂产品非常丰富，蜂蜜、王浆、蜂胶、蜂毒一应俱全，从口服保健治疗到美容外敷都有，而且价格不菲。王浆和蜂胶产品全是胶囊，主要包装为80-100粒装，售价30-50澳元，华人礼品店的价格普遍低于免税店，所有蜂胶王浆胶囊全部从中国进口然后澳洲包装，摇身一变原产地澳洲。笔者剥开胶囊分别品鉴，王浆胶囊中淀粉含量超过王浆的口感，蜂胶品尝后完全没有蜂胶的味道。有华人朋友知道我在澳洲养蜂，常常购买蜂胶王浆胶囊后咨询我，问澳洲的蜂胶王浆质量怎么样，每次听到咨询我总是哈哈大笑，回答说在澳洲买蜂胶王浆不如回到中国去买，有可能买的品质比在澳洲买的更好，朋友问我为什么，我就明确地告诉他们澳洲买的蜂胶王浆都是澳洲的皮中国的心。所有朋友都不理解，其实蜂胶王浆胶囊全部从中国进口然后在澳洲包装，摇身一变成了澳洲珍品。新西兰麦卢卡蜂蜜和蜂毒护肤品是华人在代购店消费的主力，麦卢卡蜂蜜平均都在90-120澳元/kg，蜂毒面霜20 g高达50澳元，蜂毒面膜10片20多澳元，通过与澳大利亚当地养蜂者Lindsay Callaway交流，大部分麦卢卡蜂蜜并非来自于麦卢卡，很多麦卢卡蜂蜜属于添加其他成分，真正的麦卢卡蜂蜜澳洲比新西兰品质一点都不差，价格还比新西兰麦卢卡蜂蜜低。
Lindsay Callaway接受中央电视台采访
根据养蜂人Lindsay Callaway介绍澳大利亚有80多种麦卢卡植物，能够与新西兰媲美的麦卢卡也有十多个品种。养蜂农场主自售模式主要把养蜂和旅游相结合，规模大的农场主除销售蜂蜜外，自主开发延伸产品。如：蜂蜡主要用于制造蜡烛、润唇膏、护肤品、家具上光剂等。消费者主要来自于澳大利亚当地人，每家观光蜜蜂农场生意都非常火爆。在澳大利亚蜂王浆深受亚洲人的喜爱，但是澳大利亚既不生产王浆也不生产蜂胶，所有的蜂胶和王浆产品都来自于进口，主要进口国是中国。
澳大利亚蜂蜜工厂原料车间2
