试验证明，蜂蜜中含有的葡萄糖进入机体后能转化为肝糖原，从而能保证肝脏的能量供应，并对四氯化碳中毒大鼠的肝脏有保护作用。蜂蜜还会促进肝组织的再生，有利于受损伤肝脏的修复。
许多临床资料证明，蜂蜜对各种延迟愈合的溃疡都有加速肉芽组织生长的作用，对烧伤、烫伤的组织有促进和加速伤口愈合的作用。蜂蜜促进组织再生的机理，可能是促使创伤组织的分泌物里谷胱甘肽的含量增加，加快了创伤部位的氧化还原反应，这样就刺激该部位细胞的分裂和生长，从而促进伤口的愈合。
用家兔的静脉点滴试验发现，低浓度的蜂蜜会引起血糖水平下降，而高浓度的蜂蜜则会促使血糖水平升高。这可能是蜂蜜中既含有葡萄糖又含有乙酰胆碱的缘故，当蜂蜜的浓度低时，其中所含有的乙酰胆碱的作用超过了葡萄糖，从而使血糖水平下降；而在高浓度蜂蜜中，葡萄糖的作用大大超过乙酰胆碱，因此引发血糖升高作用。也就是说，蜂蜜对血糖具有双重影响的作用。
研究人员还发现，蜂蜜对心血管系统具有一定的调节作用，当血压升高时，蜂蜜促使血压下降；血压低时，食用蜂蜜则会促进血压上升。蜂蜜还会促使冠状动脉血管扩张，消除心绞痛，并具有一定的强心作用。蜂蜜中含量高又易被人体吸收的葡萄糖，能营养心肌和改善心肌的代谢功能，能使心血管舒张和改善冠状血管的血液循环。
蜂蜜由于能保证血流正常，因而对心力衰竭和心脏病有一定作用。每日服用50～75克蜂蜜，长期服用，就能保证心脏工作正常。根据近代医学文献报道，蜂蜜对心脏病患者的益处，主要在于它能营养心肌和改善心肌的代谢功能。它能扩张冠状动脉，所以也能治疗心绞痛。常服蜂蜜的心脏病患者，体况可明显改善，促使血液的成分正常，血红蛋白含量增加，心血管的收缩力加强。
冻伤和冻疮也可用蜂蜜进行辅助治疗。对于二度以上有炎症及有分泌物的冻伤，先将蜂蜜煎煮，然后与凡士林等量调成软膏，薄薄地涂于无菌的纱布上，敷于患处。敷盖前，先把伤处清洗干净，敷盖后，用敷料包扎固定，一般经2～3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3～7次就可痊愈。对冻疮，先用温水洗涤，清洁患部，然后涂蜜包扎。隔日换一次药，数日即愈。
